对于一台榨油机来说，保证压榨出质量好的油是基础，榨油设备是属于基础的食用油的加工设备，在整个的压榨可以简单分为四个阶段：
 
    第一个阶段是进料段，要进行压榨的物料在进料段开始被挤压，排除空气和少量的水分，发生了变形，是松饼状的，开始出油，高油分的物料在进料压缩阶段就开始出油，但是要注意在这个阶段会产生回压作用，要采取措施预防回料现象发生；
 
    第二个阶段是主压阶段，在这儿是形成高压大量进行排油的阶段，由于榨膛空间体积在迅速有规律的减少，要进行压榨的物料受到强烈的挤压，这会有较多的油脂流出；
 
    第三个阶段是成饼阶段，在成饼的时候几乎是整体式的进行推进，就会产生较大的压缩阻力，这会仍需要有较大的压力，要保证油沥干不会被回收，最后就会从榨油设备中流出，在经过研究以后发现，大量的油脂在第一个榨膛就会被榨出；
 
    还有最后一个阶段，就是真空过滤或离心过滤阶段，目前有好多设备都是一体的，榨油设备中具有过滤阶段，将毛油中的杂质进行很好的处理，不需要添加任何物质就能够将杂质很好的进行排除，保证生产成品油的质量。